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サラダ教本

Posted on 2017年12月26日 | No Comments

美しいサラダレシピをまとめた一冊。

サラダの教本ということで、基本的なものから、バリエーションまで幅広く、レシピが紹介されている。サラダは、野菜とソースをただ和えたものではあるが、野菜の切りかたや、ソースのチョイス、盛りつけ方で、同じ材料を使っても、食感、味、雰囲気は大きく変わる。立ち位置としては、メインに添えられたもの、たかがサラダである。メインを張れると無駄にアレンジしたりすることなく、本来の立ち位置から離れることなく、しっかりサラダであるのだが、丁寧にしっかりと作り方の解説されているのがよい。まとめられた100項目のなかには、韓国風のもの、クスクスを用いたものなども紹介されている。

本書の魅力は、なによりも、サラダの写真が美しく、写真集のようであることだ。ページをめくるのが楽しい。しっかりとサラダを学びたい人に。

サラダ教本




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