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自然派インド料理ナタラジレシピブック

Posted on 2016年6月8日 | No Comments

自然派インド料理店ナタラジによる、肉・魚・卵・乳製品不使用のビーガンインド料理レシピ集。

アーユルヴェーダの知恵をベースに、野菜や豆などを使ったヘルシーな家庭向けのレシピになっており、お店そのままのレシピというわけではないのだろう。とはいえ、スパイスは、クミン、ブラックペッパー、ガラムマサラ、ターメリック、フェンネル、グリーンカルダモン、コリアンダーシード、マスタードシード、クローブ、クミンシード、ビッグカルダモン、ベイリーフなどを用いている。

いわゆるカレーだけでなく、野菜パコラなどのスナック系、インド風のサラダや、ナンにチャパティにロティ、お米の豆乳キールや米粉クレープなどデザートまで、バラエティあるレシピとなっている。

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